秋の食育活動②がんもどき作り

雁（がん）の肉に似せて作った「がんもどき」は日本人の知恵と愛情がいっぱい詰まった料理です。きくらげ、にんじん、銀杏を切って出汁で煮ました。また、水を切った豆腐を、精一杯裏ごしして、すりおろしたやまいもと混ぜて作った料理は、みんなの愛情がたっぷりです。揚げたてのがんもどきをすだち醤油で食べました。